東京文豪巡りの前に名物・親子丼を食す

文豪の足跡を巡る東京の旅は大変楽しいですが、道中に美味い店を探すこともまた旅の醍醐味です。

私は大食漢なうえにグルメ好きなので、これまでも東京の数多の飲食店を訪問してきました。

印象深いお店はたくさんありましたが、中でも2016年に訪れた東京・人形町にある鳥料理の名店「玉ひで」は、噂に違わぬ名店でした。

このお店の何がすごいかって、まず創業が古い。何と宝暦10年！西暦で言いますと1760年！この年に目立った事件は起きていませんが、翌々年の1762年にルソーが「社会契約論」を発刊したと言いますから、随分な昔です。

そもそもこの「玉ひで」、創業者で御鷹匠でもあった山田鐡右衛門（てつえもん）が「玉鐡」という名前で軍鶏料理屋を開いたのが始まり。当時の常連は大名であったり、富裕層であったりと、庶民相手のお店ではなかったようですが、江戸の名店番付に載るほどの名声を保ち続けていました。

明治に入って山田秀吉が5代目を継承。「玉鑯の秀さん」という愛称がいつの間にか「玉ひで」の店名として定着し、大変な繁盛をしたそうです。さらに、秀吉とその妻が手がけた親子丼がヒットして全国にその名を知られるようになり、今日では多くの東京観光ガイドに紹介されるほどになりました。

個人的には、「玉ひで」の親子丼は一生に一度は食べておきたいご馳走だと思います。それに出世したら、鳥すきコースなんていってみたいですね～、ぜひとも（笑）。

さて、そんな名店の「玉ひで」ですが、どうやって行けばよいのか？

いつものように私の勝手なルートどりでご紹介したいと思います。

このお店は、東京の人形町というところにあります。下町情緒が今も残る静かな町です。

遠方から人形町までのアクセスは、

【飛行機】　羽田空港ターミナル　→　（東京モノレール）浜松町駅　→　（山手線）新橋駅

【新幹線】　東京駅・品川駅　→　（山手線）新橋駅

そして新橋駅から、都営浅草線・京成高砂行に乗り、4駅で人形町駅に着きます。

ちなみに、オトクな航空機・新幹線のチケットサイトを載せておきますので、参考までに。

人形町駅に着きましたら、A2出口を出てください。出てすぐのところに「玉ひで」はあります。

親子丼の美味さをしっかり堪能

この「玉ひで」随一の人気メニューは「親子丼」です。

これを食するため、平日であっても店の前には大行列が並びます。

実際私が食べに行った日もそうだったのですが、他人様が写らないように相当苦労して写真を撮りました（笑）。

実は、親子丼の発祥の地は、ここ「玉ひで」であった、という説があります。これはWikipediaにもあります。

発祥に関しては諸説あるが、1891年頃、日本橋人形町にある軍鶏料理専門店玉ひででは、鳥寿㐂（軍鶏鍋鳥鍋）を食べる客の一部に、鍋の〆として卵でとじてご飯にのせて食べる客がいた。「親子煮」と呼ばれていたこの食べ方を、食べやすいように予め飯にかけて提供するよう客は注文するも、同店五代目店主の妻、山田とくは「汁かけ飯を店で出したら店の格が落ちる」としてこれを固辞していたが、結局、出前専用の料理として提供されるようになったこの料理が親子丼の起源とする説がある^[4]。昭和54年（1979年）までは店内では提供せずに出前のみのメニューとしていたが、旧魚河岸の人々に人気となっていき、七代目耕路の代で店でも提供されるようになった^[4]^[5]。当時の親子丼は、割り下で鶏肉だけを煮て卵とじにしたもので、玉ねぎやみつば等の材料は使われていなかった。また、開発された当時は生卵を供する習慣がなかったため、1954年頃までは完熟状態で提供されていた^[4]。【出典：Wikipedia　親子丼　歴史】